8 Fakten über Kalorien, die man kennen sollte

Was sind Kalorien? Diese 8 Fakten solltest du kennen, bevor du sie isst. Antworten auf Fragen, die jeden beschäftigen.

1. Eine Kalorie ist eine Maßeinheit für die Energie aus der Nahrung.

Technisch gesehen ist eine Kalorie die Energiemenge, die benötigt wird, um ein Gramm Wasser um 1 °C zu erhitzen. Eine Kilokalorie (kcal) enthält 1.000 Kalorien, und in diesem Fall sprechen wir nicht von einem Gramm, sondern von einem Kilogramm.

Was hat das mit Essen zu tun? Die Proteine, Fette und Kohlenhydrate, aus denen es besteht, enthalten Energie. Genau diese Energie wird in Kalorien gemessen.

2. Kalorien ermöglichen uns zu überleben, neues Gewebe zu bilden und liefern Energie für Bewegung

Jedes Mal, wenn Sie essen, nutzt Ihr Körper die zugeführte Energie für verschiedene Zwecke. Es dient vor allem der Aufrechterhaltung lebenswichtiger Funktionen wie der Regulierung der Atmung und dem Pumpen von Blut.

Kalorien sind also nichts Schlechtes. Und doch kursieren viele Falschannahmen und Mythen. Die zum Überleben mindestens erforderliche Energie wird als Grundumsatz bezeichnet. Sein Wert beträgt für erwachsene Frauen mit normalem Gewicht etwa 1.330 kcal, für erwachsene Männer mit normalem Gewicht etwa 1.680 kcal.

Die Kalorien und Nährstoffe werden zum Aufbau und zur Erneuerung von Gewebe verwendet. Deshalb wird bei Verbrennungen eine kalorienreiche Diät verordnet. Der Aufbau von Muskelmasse erfordert auch Energie: Neues Gewebe baut sich nicht von selbst auf.

Bei körperlicher Aktivität werden zusätzlich Kalorien verbrannt. Dabei gilt jede Bewegung. Wenn Sie jedoch den Überschuss nicht verbrennen, wird er als Fett gespeichert.

Fett ist der Nährstoff, der am meisten Energie liefert. Ein Gramm Fett enthält 9 kcal. Zum Vergleich: Kohlenhydrate und Eiweiß enthalten pro Gramm nur 4 kcal.

Schließlich gibt es auch die Verdauung: 10–15% der aufgenommenen Kalorien werden für diesen Prozess aufgewendet.

3. Jeder Mensch hat einen individuellen Bedarf an Kalorien.

Der individuelle Energiebedarf hängt vom Alter, Geschlecht, Gewicht, Aktivitätsniveau und dem Ziel ab: Abnehmen, zunehmen oder das Gewicht halten. Noch dazu läuft der Stoffwechsel bei jedem Menschen unterschiedlich schnell. Um Ihre Norm zu berechnen, können Sie diesen tdee rechner.

4. Quantität und Qualität der Kalorien sind gleichermaßen wichtig.

Sie können auch mit Süßigkeiten abnehmen, wenn Sie sie in Maßen essen, wie es ein amerikanischer Professor getan hat. Aber die Kalorienmenge ist nur eine Seite der Medaille. Die Nährstoffe, die in der Nahrung enthalten sind, sind ebenfalls wichtig.

Es gibt viele vegetarische Fertigprodukte, die viel Zucker und Fett enthalten und dementsprechend hochkalorisch sind. Erdnussbutter mit 190 kcal bringt weitere Vorteile: Sie enthält weniger Zucker, mehr Eiweiß und Vitamine.

5. Es gibt keine Negativ-Kalorien

Man geht davon aus, dass manche Obst- und Gemüsesorten so wenig Kalorien haben, dass sie für die Verdauung mehr Energie benötigen, als sie liefern können. Beim Verbrennen gehen etwa 10 bis 20 Prozent der aufgenommenen Nahrungsenergie drauf. Dass man durch Essen Kalorien verbrennt, ist also unrealistisch.

6. Kohlenhydrate: Welche sind gesund

Einige Diäten basieren auf einer begrenzten Kohlenhydrataufnahme. Aber Gewichtszunahme erfolgt nicht aufgrund von Kohlenhydraten, sondern wegen überschüssiger Kalorien. Sie können also durch Hähnchenbrust zusätzliche Pfunde zunehmen, wenn Sie sie übermäßig verzehren.

Kohlenhydrate gehören zu den wichtigsten Energielieferanten, die eigentlich täglich in unserer Ernährung enthalten sind. Aber es gibt gute und schlechte Kohlenhydrate. Junkfood wie Süßigkeiten und Limonade mangelt es an Nährstoffen. Gesunde Produkte wie Vollkornprodukte und Obst sind reich an Nährstoffen und Ballaststoffen.

7. Die 3.500-kcal-Regel ist falsch.

In der Diätetik ist es eine gängige Aussage - wenn Sie ein Defizit von 3500 Kalorien erzeugen, werden Sie ein Pfund verlieren, so einfach ist das. Es ist nicht korrekt, und diese Behauptung ist falsch.

Jeder Mensch hat einen individuellen Bedarf an Kalorien. Gewichtsverlust hängt vom Stoffwechsel und anderen Faktoren ab. Daher können 3.500 kcal genauso wie die empfohlene Menge nur als grobe Durchschnittswerte betrachtet werden.

8. Kalorien zählen – Sinn oder Unsinn?

Kalorien zu zählen ist nicht für jeden geeignet. Lieber das Richtige essen. Eine übermäßige Fixierung auf Kalorien kann der Gesundheit schaden. Zum Beispiel, wenn Sie Kekse anstelle von Mandeln wählen, nur weil sie weniger Kalorien haben.

Man sollte sich nur nicht zu sehr darauf verlassen und selbst herausfinden, was für den eigenen Körper und das Wohlbefinden das Beste ist.